有次和式切付型ペティナイフ牛刀 5寸 150mm 全鋼研ぎ済み鏡面の詳細情報

築地有次の全鋼の牛刀をベースに、和式柄へ交換し、切付型へ加工した包丁です。

元々は洋式柄の牛刀でしたが、柄に割れがあったため、新品未使用の和式柄へ交換しております。

和式柄を取り付けるため中子を加工し、その長さとの兼ね合いから、本来牛刀にはないマチを設けています。指を掛けるスペースができるため、握りやすく、細かな作業もしやすい仕様となっています。

切っ先は切付型へ加工しており、鋭い先端形状により細かな作業や狙った箇所へのアプローチがしやすい仕上がりとなっています。

また、右利きの方が使用することを想定し、右の片刃に刃付けしております。
到着後すぐにご使用いただけます。

表面にはバフ研磨を施しており、鏡面に近い光沢のある仕上がりとなっています。表面が滑らかになっているため、汚れや水分が残りにくく、錆の発生も抑えやすくなっています。

切付型への加工および鏡面に近い仕上げは、正規品にはない仕様です。既製品にはない一点物ならではの魅力をお楽しみいただけます。

全鋼ならではの優れた刃持ちも魅力です。

使用に支障のある刃こぼれや歪みはありません。

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○サイズについて

実寸はアゴから先端にかけて約150mmです。

※手計測のため多少の誤差はご了承ください。

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※加工および研磨に伴う微細な研磨跡が残る場合があります。

※細かな状態を過度に気にされる方は購入をお控えください。

※プロフィール記載の通り、包丁類の価格交渉には対応しておりません。